반응형 쫄깃한 피자 반죽1 피자 반죽 만들기 초간단 레시피! 쫄깃함의 비결은? 📋 목차피자 반죽의 기본 원리피자 반죽 만들기 레시피쫄깃한 반죽의 비결반죽 숙성 및 보관 방법FAQ피자의 맛을 좌우하는 건 역시 반죽이에요! 쫄깃하고 바삭한 도우를 만들기 위해서는 몇 가지 중요한 포인트가 있어요. 오늘은 누구나 쉽게 따라할 수 있는 피자 반죽 레시피와 쫄깃함의 비결을 알려드릴게요! 🍕✨ 피자 반죽의 기본 원리피자 반죽을 만들 때 가장 중요한 것은 글루텐 형성과 발효 과정이에요. 이 두 가지 요소가 반죽의 식감을 결정하는 핵심이랍니다. 🍕💪 ✅ 글루텐 형성밀가루에 물을 넣고 반죽하면 글루텐이 생성돼요.반죽을 치대는 과정에서 글루텐이 더욱 강하게 결합되며, 쫄깃한 식감을 만들어냅니다.치댈 때 손으로 늘려보고 찢어지지 않고 얇게 늘어나면 성공! ✅ 발효 과정이스트가 당을 먹고 이산화.. 2025. 4. 12. 이전 1 다음 반응형
