간장게장 만드는 과정
간장게장을 담글 때는 신선한 재료와 더불어 간장 비율, 숙성 시간 등 여러 요소를 고려해야 합니다. 이제 단계별로 간장게장을 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 이 과정은 꽃게 손질부터 간장 끓이기, 그리고 숙성까지 차근차근 진행되며, 각각의 단계가 최종 결과물의 맛에 큰 영향을 미칩니다.1. 꽃게 손질하기꽃게는 흐르는 물에 깨끗이 세척한 후, 집게발과 다리를 잘라줍니다. 꽃게의 표면에 붙은 이물질은 철저하게 제거하고, 배 쪽에 붙은 오염 물질을 칫솔로 꼼꼼하게 닦아줍니다. 이 과정은 신선도를 유지하면서 깔끔한 맛을 내기 위해 매우 중요합니다. 깨끗이 세척한 꽃게는 물기를 완전히 제거하기 위해 채반에 올려놓고 잠시 두어 간장이 잘 스며들도록 합니다.2. 양념 간장 끓이기냄비에 간장, 물, 설탕, 생강, 마늘,..
2024. 10. 14.
