치즈가 흘러내리고, 두툼한 도우 속에 각종 토핑이 꽉 찬 피자! 바로 시카고 스타일 피자, 일명 딥디쉬 피자예요. 🍕🧀 라자냐처럼 깊이 있는 피자 속엔 치즈, 소스, 고기, 야채가 층층이 들어있어서 한 조각만 먹어도 포만감이 꽉 차는 메뉴랍니다!
내가 생각했을 때 시카고 피자는 “피자라기보다 파이처럼 풍성한 한 끼”에 더 가까운 느낌이에요. 이번 글에선 시카고 피자의 유래부터 만들기, 맛집, 먹는 팁까지 전부 알려드릴게요!
🏙️ 시카고 피자의 탄생 배경
시카고 피자는 일반적인 피자와 완전히 다른 독특한 스타일이에요. 두꺼운 도우, 높은 테두리, 그리고 그 안에 차곡차곡 쌓인 치즈, 고기, 소스의 화려한 구조가 특징이죠! 🍕💥
이 독특한 피자는 1943년, 미국 일리노이주 시카고에서 시작됐어요. 시카고의 피제리아 유노(Pizzeria Uno)라는 가게에서 아이크 시웰(Ike Sewell)과 릭 리카르도(Ric Riccardo)가 “한 끼 식사로도 충분한 피자”를 만들고 싶어서 개발한 스타일이었죠. 🍽️
당시 미국에는 이탈리아 이민자들이 많았고, 그들이 가져온 얇은 나폴리식 피자가 인기였어요. 하지만 미국 사람들의 입맛에는 더 두껍고, 더 풍성한 피자가 필요했죠. 그 욕구를 만족시키기 위해 만들어진 것이 바로 딥디쉬 스타일이에요.
시카고 피자는 처음부터 정사각형 깊은 팬에 굽는 방식으로 만들어졌어요. 바삭한 도우 테두리를 만들기 위해 팬에 버터와 오일을 바르고 도우를 눌러 펴서 파이처럼 구워낸 게 시작이에요. 🧈🥧
특히 재미있는 점은, 시카고 피자는 일반 피자와 달리 치즈 → 토핑 → 소스 순으로 층을 쌓는다는 거예요! 이렇게 해야 치즈가 잘 녹고, 두꺼운 속 재료들이 고르게 익을 수 있기 때문이에요. 🔁
시간이 지나면서 시카고 딥디쉬 피자는 풍성함과 독특함으로 미국 전역은 물론 세계적으로도 사랑받는 스타일로 자리 잡게 됐어요. 특히 뉴욕 스타일과는 완전 반대의 개념이라 더 비교되곤 해요! 🗽
시카고에서 이 피자를 처음 접하는 사람들의 반응은 대체로 “이게 피자야? 파이 아니야?”일 정도로 놀랍지만, 한 번 먹고 나면 치즈 폭탄의 매력에 빠져버린답니다. 🧀💣
그리고 지금까지도 시카고 피자의 대표 맛집인 Pizzeria Uno, Giordano’s, Lou Malnati’s 등은 줄을 서서 먹는 명소로 알려져 있어요. 관광객들도 꼭 들르는 코스죠!
이렇게 시작된 시카고 딥디쉬 피자는 오늘날 “가장 풍성하고 묵직한 피자”로 평가받으며 전 세계 피자 마니아들의 사랑을 받고 있답니다. 😍🍕
🏙️ 시카고 피자 유래 요약표
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 탄생 시기 | 1943년 |
| 탄생 장소 | 시카고, Pizzeria Uno |
| 주요 특징 | 두꺼운 도우, 소스 위에 토핑 구조 |
🍅 시카고 피자의 독특한 구조
시카고 피자는 한눈에 봐도 다른 피자들과는 확연히 다른 모습이에요. 딥디쉬(Deep-Dish)라는 이름처럼 높고 깊은 팬에서 만들어지기 때문에 보통 피자의 2~3배 두께를 자랑하죠. 🍕📏
일반 피자는 도우 → 소스 → 치즈 → 토핑 순으로 쌓이지만, 시카고 피자는 완전 반대 구조예요! 바로 도우 → 치즈 → 토핑 → 소스 순서로 구성되죠. 🔁
왜 이렇게 거꾸로 쌓냐고요? 그건 두꺼운 피자의 속까지 고르게 익히기 위해서예요. 치즈가 먼저 들어가면 토핑과 소스의 수분이 흘러내리는 걸 막아주고, 소스를 맨 위에 올리면 치즈가 타는 걸 방지할 수 있거든요! 🧀🔥
게다가 시카고 피자는 팬 자체가 깊고 버터로 코팅되어 겉은 바삭바삭하게, 속은 촉촉하게 구워지는 이중 식감이 매력이에요. 도우는 파이처럼 결이 살아있고, 그 위에 엄청난 양의 치즈와 소스가 올라가요. 🤤
한 조각에 들어가는 치즈 양만 해도 무려 200~300g에 이를 정도로 “치즈폭탄”이라고 불리는 이유가 분명하죠! 먹을 땐 반드시 칼과 포크가 필요해요. 그냥 들고 먹기엔 너무 무거워요. 🍴
토핑은 주로 소시지, 페퍼로니, 양파, 피망 등 아주 다양한 재료가 들어가요. 이것도 층층이 쌓기 때문에 먹을 때마다 다른 식감과 맛이 터져요.
또한 소스는 생토마토나 으깬 토마토를 그대로 사용해서 산미와 신선함이 살아있고, 오레가노, 바질 등 허브 향이 진하게 배어 있는 게 특징이에요. 🍅🌿
그래서 시카고 피자는 한 조각만 먹어도 든든한 한 끼 식사가 가능해요. 심지어 1~2조각만 먹고 포만감 100% 달성하는 경우도 많죠! 딥디쉬는 슬라이스 피자와는 전혀 다른 세계예요. 🌍
이 구조 덕분에 시카고 피자는 비주얼적으로도 압도적이고 치즈가 절벽처럼 흘러내리는 영상이 유튜브 먹방에서 조회수 수백만 회를 기록하는 이유이기도 해요! 📹🔥
🍅 시카고 피자 구조 요약표
| 순서 | 구성 요소 | 특징 |
|---|---|---|
| 1 | 도우 | 깊은 팬에 눌러 담기 |
| 2 | 치즈 | 단단히 바닥에 깔림 |
| 3 | 토핑 | 소시지, 야채 등 풍성함 |
| 4 | 소스 | 산미 있는 토마토소스 마무리 |
👨🍳 시카고 피자 만드는 방법
“이건 집에서 못 만들겠지?” 아니에요! 시카고 피자도 재료와 순서만 잘 알면 집에서도 가능해요. 오븐만 있으면 정통 딥디쉬 스타일 그대로 따라할 수 있어요! 🍕🏠
① 재료 준비
- 강력분 밀가루 300g - 따뜻한 물 150ml - 드라이 이스트 5g - 설탕 1작은술, 소금 1작은술 - 올리브오일 + 버터 (도우용 & 팬 코팅용) - 모짜렐라 치즈 300g - 토마토홀 or 으깬 토마토 400g - 소시지, 페퍼로니, 피망, 양파 등 토핑 - 오레가노, 바질 등 허브
② 도우 만들기
기본 도우는 일반 피자와 같아요. 반죽 후 1차 발효(1시간), 발효된 반죽을 팬 크기보다 넓게 밀어서 높은 테두리까지 덮을 수 있도록 준비해요. 팬에 버터를 발라 바삭한 버터 크러스트를 만들 수 있도록 해주세요! 🧈
③ 순서대로 채우기 (이게 핵심!)
1. 도우를 팬에 꾹꾹 눌러 펴고 테두리까지 올리기 2. 제일 아래에 치즈 → 완전히 바닥을 덮어야 해요! 3. 원하는 토핑(소시지, 양파, 피망 등) 층층이 올리기 4. 마지막에 토마토소스 + 허브 솔솔
④ 굽기 (오븐에서 천천히)
- 220℃ 예열 후 중간칸에 넣고 - 30~40분 정도 천천히 구워야 속까지 익고 도우는 바삭하게 완성돼요! 치즈가 끓어오르는 걸 보면 거의 다 된 거예요. 🔥
⑤ 마무리
오븐에서 꺼낸 후 5분간 식히고 칼로 자를 때 모짜렐라가 쭉쭉~ 늘어나는 모습이 완성 포인트예요. 핫소스, 파르미지아노, 바질 추가하면 더 맛있어요. 😍
이렇게만 따라하면 집에서도 정통 시카고 스타일 딥디쉬를 즐길 수 있답니다. 모임 음식이나 특별한 날에도 딱! 하나로 든든한 메인 요리가 되니까요. 🍽️
TIP! 원형 케이크 팬을 쓰면 깊이 있는 피자가 가능하고, 오븐팬이 없으면 스킬렛(무쇠팬)도 좋아요. 무게감 있고 열 보존이 잘되기 때문에 바삭함이 살아나요!
👨🍳 시카고 피자 레시피 요약표
| 단계 | 포인트 | 시간 |
|---|---|---|
| 반죽 & 발효 | 버터 크러스트 도우 준비 | 1시간 |
| 채우기 | 치즈→토핑→소스 순서 | 10분 |
| 굽기 | 중간 칸, 220℃ | 30~40분 |
📍 시카고 피자 맛집 추천
시카고 피자의 본고장인 시카고에는 수많은 딥디쉬 피자 맛집들이 있어요. 현지인도 인정하고, 여행객도 줄 서서 먹는 진짜배기 시카고 피자 핫플레이스들을 소개할게요! 🍕🗺️
① Giordano’s (지오다노스)
시카고 딥디쉬 피자하면 가장 먼저 떠오르는 곳이에요. 치즈가 무려 3겹 이상 들어가고, 팬에서 꺼내면 치즈 폭포가 흐를 정도예요! 진하고 묵직한 풍미를 원하신다면 무조건 추천! 😍
② Lou Malnati’s (루 말나티스)
시카고 로컬들이 가장 사랑하는 맛집 중 하나예요. 버터 크러스트 도우의 바삭함과 향이 일품이고 재료가 과하지 않아 균형 있는 맛을 자랑해요. 깔끔한 딥디쉬 원하신다면 이곳으로! 🍽️
③ Pizzeria Uno & Due (피제리아 우노 & 듀오)
시카고 피자의 창시자 매장으로 유명한 곳이에요. 1943년에 첫 오픈한 이후로 전 세계 체인으로도 운영되지만 본점은 시카고 다운타운에 위치하고 있어요. 딥디쉬의 역사적인 맛을 경험하고 싶다면 여기! 🏛️
④ Art of Pizza (아트 오브 피자)
현지인들 사이에서 가성비 최고의 딥디쉬로 꼽혀요. 슬라이스 판매도 하기 때문에 부담 없이 즐길 수 있고, 테이크아웃해서 공원에서 먹기 딱 좋아요! 🍕🌳
⑤ Bartoli’s (바르톨리스)
최근 뜨고 있는 핫한 로컬 맛집이에요. 치즈 함량이 높은데도 깔끔한 맛이 특징이고, 크러스트가 얇은 편이라 부담 없이 즐기기 좋아요. 현지 트렌디한 딥디쉬 스타일을 원한다면 꼭 방문해보세요! 😋
이 외에도 시카고에는 작은 동네 피자집마다 자기만의 시카고 딥디쉬 레시피를 자랑해요. 같은 스타일이지만 도우, 소스, 치즈의 비율이 전부 다르기 때문에 한 번 여행 가면 최소 3곳은 꼭 먹어봐야 해요. ✈️🍕
TIP! 현지에서는 시카고 피자를 점심보다 저녁에 많이 먹어요. 속이 두꺼워서 소화 시간이 오래 걸리기 때문이죠. 그리고 최소 30분 이상 기다려야 하니까 미리 예약하거나 전화 주문하면 편해요. 📞
📍 시카고 피자 맛집 요약표
| 가게 이름 | 특징 | 추천 포인트 |
|---|---|---|
| Giordano’s | 치즈 폭포 피자 | 진한 치즈풍미 |
| Lou Malnati’s | 바삭한 도우 | 균형 잡힌 맛 |
| Pizzeria Uno | 시카고 피자의 원조 | 클래식한 감성 |
🍽️ 맛있게 먹는 꿀팁
시카고 피자는 일반 피자처럼 손으로 들고 먹기엔 두께도, 내용물도 너무 묵직한 편이에요. 그래서 이 피자를 더 맛있게, 제대로 즐기기 위한 팁들을 소개할게요! 🍕💡
① 칼과 포크는 필수!
딥디쉬 피자는 치즈, 토핑, 소스가 층층이 쌓여 있기 때문에 칼로 잘라야 속까지 골고루 잘 먹을 수 있어요. 포크로 눌러서 치즈를 살살 끊는 느낌, 정말 예술이에요! 🍴🧀
② 바로 자르지 말고 3~5분 식히기
오븐에서 갓 꺼낸 피자는 속이 너무 뜨거워서 자르면 치즈와 소스가 다 흘러내려요. 약간 식힌 후 자르면 딱 예쁘게 단면이 보여요! 😍
③ 핫소스 vs 꿀, 취향 따라 선택!
매콤하게 먹고 싶다면 핫소스, 고르곤졸라 풍 피자라면 꿀을 뿌려 먹어도 좋아요. 단짠단짠 조합이 딥디쉬의 느끼함을 잡아줘요. 🌶️🍯
④ 샐러드와 같이 먹기
딥디쉬 피자는 포만감이 크기 때문에 가벼운 샐러드나 피클과 함께 먹으면 속이 훨씬 편해요. 방울토마토, 루꼴라, 발사믹 소스 조합도 좋아요. 🥗
⑤ 탄산보다 라이트한 음료
탄산음료도 괜찮지만, 스파클링 워터나 라이트 맥주가 더 어울려요. 느끼함을 잡아주면서 피자의 풍미를 해치지 않아요! 🍺
⑥ 남은 피자는 오븐 or 에어프라이어 재가열
전자레인지보다 오븐이나 에어프라이어에 돌리면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 딥디쉬 특유의 식감이 살아나요. 180℃에서 5~7분이면 충분해요! 🔁
⑦ 한 조각씩 먹고 천천히 즐기기
욕심내서 두세 조각 한 번에 먹으면 속이 너무 꽉 차요! 한 조각을 충분히 즐긴 후 다음 조각으로 넘어가는 게 좋아요. 시카고 피자는 진짜 ‘음미하며 먹는 피자’예요. 😌
⑧ 피자 커터보단 주방용 날카로운 칼 사용
도우가 두꺼워서 일반 피자 커터로는 잘 안 잘려요. 날이 좋은 칼을 사용해서 단면이 깔끔하게 나오도록 해보세요. 보기 좋은 피자가 맛도 좋아요! 🔪
🍽️ 시카고 피자 먹는 팁 요약표
| TIP 항목 | 설명 |
|---|---|
| 도구 사용 | 칼과 포크 필수, 피자커터 비추천 |
| 곁들임 음식 | 샐러드, 피클, 스파클링 워터 |
| 재가열 | 오븐 or 에어프라이어 추천 |
❓ FAQ
Q1. 시카고 피자와 일반 피자의 가장 큰 차이는 뭐예요?
A1. 시카고 피자는 ‘딥디쉬(Deep Dish)’ 스타일로, 두꺼운 도우와 높이 쌓인 속재료가 특징이에요. 반면 일반 피자는 얇은 도우 위에 소스, 치즈, 토핑을 얹는 방식이에요. 조리 방식도 다르고, 식감과 포만감에서 큰 차이가 있죠. 🍕
Q2. 시카고 피자는 몇 조각 정도 먹으면 배부를까요?
A2. 보통 사람 기준으로 한 조각이면 충분히 든든해요. 일반 피자보다 두꺼워서 두세 조각 먹으면 과식 느낌이 들 수 있어요. 특히 여성분들은 한 조각 + 샐러드면 딱 좋아요!
Q3. 시카고 피자 도우는 일반 도우랑 뭐가 달라요?
A3. 시카고 피자 도우는 버터가 들어간 파이 도우에 가까워요. 오일과 버터를 섞어 만든 도우는 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워져요. 일반 피자 도우보다 훨씬 진하고 고소하죠. 🧈
Q4. 시카고 피자 만들기 난이도는 어떤가요?
A4. 처음엔 조금 복잡할 수 있지만 재료만 준비되면 레시피는 오히려 단순해요. 발효, 층 쌓기, 굽기만 잘 지키면 누구나 성공할 수 있어요. 오븐만 있으면 집에서도 충분히 가능!
Q5. 시카고 피자엔 어떤 치즈를 써야 하나요?
A5. 모짜렐라가 기본이고, 리코타, 고르곤졸라, 체다를 섞어서 풍미를 더할 수 있어요. 다만 너무 강한 블루치즈류는 소량만 사용하는 게 좋아요. 🧀
Q6. 시카고 피자에 어울리는 토핑은?
A6. 소시지, 페퍼로니, 양파, 피망, 올리브가 대표적이에요. 야채와 고기의 비율을 1:1로 맞추면 부담 없이 즐길 수 있어요. 또한, 버섯이나 아티초크 같은 재료도 인기가 높답니다!
Q7. 냉동 보관해도 되나요?
A7. 네! 잘 식힌 후 한 조각씩 랩에 싸서 냉동 보관하면 최대 2주까지 보관 가능해요. 먹을 땐 에어프라이어 또는 오븐에 재가열하면 바삭함이 살아나요. ❄️🔥
Q8. 시카고 피자는 왜 관광객들에게 인기가 많을까요?
A8. 비주얼부터 맛까지 임팩트가 크기 때문이에요. 사진 찍기 좋고, 한 조각으로도 배가 부르며, 시카고의 상징적인 음식으로 소개되기 때문이죠! 인스타그램, 유튜브 먹방 소재로도 인기 만점이에요. 📸🍕